Hoy día nuestro país tiene tres regiones destacadas para producir vino: el valle de Parras, Querétaro y la región de los valles de Baja California. De esta última es de la que les quiero platicar como experiencia 360.

Muchos connacionales y extranjeros optan por viajar desde sus ciudades hasta Tijuana y después trasladarse a Ensenada para vivir las experiencias culturales, gastronómicas y, claro está, de la ruta del vino, la cual comprende los valles de Guadalupe, San Vicente y Santo Tomás, entre otros. Ahí podemos encontrar casi 400 vinateras distintas, desde las más destacadas y conocidas como L.A. Cetto, Pedro Domecq y Mote Xanic, hasta pequeños proyectos familiares como Vino de la Reina y Cava Córdova que, aunque pequeños, prometen convertirse en grandes iconos del vino mexicano.

La mayoría de las aventuras enólogicas en el valle dependen principalmente de dos situaciones: el tiempo y el presupuesto. En un día promedio se pueden recorrer hasta cinco o seis casas vitivinícolas, incluyendo sus bodegas y viñedos; y el valor de las degustaciones regulares oscila entre los 100 y 400 pesos, pero existen las visitas y degustaciones premium que pueden llegar hasta los cuatro mil pesos.

Las opciones para viajar son diversas, desde un tour contratado, rentar un vehículo y dejarte llevar por la aventura, o incluso hacer uso de Uber versión Valle, que incluye un conductor para que el paseante viaje seguro y pueda gozar hasta la última copa de vino.

Las fechas ideales para visitar el valle inician en mayo con el Festival de las Conchas, y se prolongan hasta finales de agosto con las vendimias de todas las casas vinateras de la región.

Vivir la experiencia del vino es algo que sólo se puede experimentar si lo vives de viva mano de aquellos que lo elaboran. Así que hoy, en esta primera parte de lo que será un largo descriptivo, te invito a que tus próximas vacaciones consideres las hagas en el noreste del país, pues vale la pena vivir cada centímetro de tierra cultivada convertida en grandes vinos.